뉴욕--(뉴스와이어)--향료, 향수, 식품 성분, 건강 및 생명과학 분야의 글로벌 리더인 IFF(NYSE: IFF)가 오늘 마다가스카르에 바닐라 혁신 센터를 개소한다고 발표했다. 이는 IFF에게 바닐라를 전략적이고 우선순위가 높은 향으로 재확립하고, 원산지에서의 혁신 역량을 강화하는 계기가 된다.

IFF 맛 부문 연구, 창작 및 디자인 담당 수석 부사장인 아담 얀추크(Adam Jańczuk) 박사는 “이번 혁신 센터 개소는 바닐라 혁신에 접근하는 우리의 방식에 있어 중요한 진전을 의미한다”며 “원산지에서의 입지를 강화함으로써 우리는 과학, 창의성 및 지속 가능성을 더욱 긴밀하게 연결하고, 기후 변화에 대응하며, 품질을 보호하고, 공급망 전반에 걸쳐 가치를 창출할 수 있다”고 말했다.

마다가스카르의 주요 무역항인 토아마시나에 위치하고, 바닐라 재배 지역 및 수확 후 가공 활동과 가까운, 650제곱미터 규모의 이 센터는 실험실 분석, 추출, 향 및 풍미 창조, 그리고 응용 개발을 한 곳에서 통합한다. 이러한 역량을 작물과 가까운 곳에 배치함으로써 IFF는 자연적 변동성을 더 잘 이해하고 현장에서 얻은 통찰력을 전 세계 고객을 위한 맞춤형 솔루션으로 전환할 수 있다.

세계에서 가장 복잡한 천연 원료 중 하나인 바닐라는 기후, 수확 후 취급 및 숙성 방식에 의해 그 특성이 결정된다. 이 혁신 공간은 IFF가 원산지 추출 및 현장 테스트에서부터 고급 실험실 분석을 거쳐 풍미 창조에 이르기까지 원료의 여정을 따라갈 수 있는 능력을 지원하며, 이는 소재에 대한 깊은 이해를 제공하고, 개발 주기를 단축하며, 실제 작물 상황에 기반한 솔루션을 가능하게 하는 원활한 경로를 제공한다.

원산지에서의 혁신은 바닐라 공급망 및 가치 사슬 전반의 지속 가능성과 회복력을 강화한다. 재배 지역과의 근접성은 농가 네트워크와의 더 긴밀한 협력, 개선된 추적성 및 윤리적 조달, 기후 관련 변화에 대한 신속한 대응을 가능하게 한다. 재배 조건과 풍미 설계 간의 이러한 직접적인 연결은 혁신의 기반을 강화하여 더 나은 맛의 바닐라를 더욱 일관된 품질과 공급으로 제공하는 동시에, 고객들이 차별화된 바닐라 경험을 자신 있게 시장에 선보일 수 있도록 지원한다.

바닐라 혁신 센터의 주요 특징

· 실험실 분석 역량: 독특한 IFF 시그니처를 해독하고 개발하기 위한 분자 프로파일링과 함께 제품 무결성을 보호하기 위한 오염 물질 및 질병 탐지 프로토콜을 적용한다.

· 추출 시설: 바닐라 유형을 탐구하고 추출 및 수확 후 변수를 최적화하기 위한 확장 가능한 장비를 갖추고 있다.

· 풍미 창조 유닛: 유제품, 베이커리 및 제과류를 위한 응용 연구소 기능을 포함하여 지역별 맞춤 프로필을 가능하게 하여 실제 시장 프로토타입에서 성능을 검증한다.

· 블루머리(Bloomery), 연구 온실: 다양한 바닐라 품종을 전시하고 품종별 성능 및 수확 후 기술에 대한 미래 탐구를 지원한다.

바닐라 혁신 센터(Vanilla Innovation Center)가 지식 공유 및 역량 구축의 허브 역할도 한다. 전담 리-마스터 바닐라™(RE-MASTER VANILLA™) 팀과 함께 실습 교육, 워크숍 및 실험실 프로그램을 제공하여 전문가, 고객 및 지역팀을 한데 모으고, 모범 사례를 발전시키며 바닐라 혁신 역량을 강화한다.

IFF 맛 부문 연구 개발 부사장인 마커스 페쉬(Marcus Pesch)는 “이 센터는 통찰력을 행동으로 전환하기 위해 설계되었다”며 “과학, 풍미 창조 및 응용 개발을 원산지에서 함께 통합함으로써 우리는 고객과 더욱 협력적으로 작업하고, 속도와 일관성을 개선하며, 시장에 바로 출시 가능하고 바닐라 생산의 현실에 기반한 솔루션을 제공할 수 있다”고 설명했다.

마다가스카르 시설은 IFF의 글로벌 바닐라 네트워크에 완전히 통합되어 조달, 추출, 풍미 설계 및 응용 개발 전반의 기존 역량을 보완한다. 이 허브에서 생성된 발견은 IFF 창작 팀을 위한 새로운 도구, 통찰력 및 역량으로 전환될 것이다. 이를 통해 각 지역의 현지 소비자 선호도에 따라 풍미를 정교하게 제작하는 동시에, 세계에서 가장 가치 있는 천연 원료 중 하나를 위한 보다 회복력 있고 지속 가능한 미래를 지원할 수 있다.

IFF 소개

IFF(NYSE: IFF)는 과학, 창의성 및 마음을 통해 기쁨을 만든다. 맛, 향, 식품 원료, 건강 및 생명과학 분야의 글로벌 리더로서 IFF는 미래를 위해 혁신하고 있다. 매일 IFF는 사람들이 사랑하는 제품을 향상하는 획기적이고 지속 가능한 솔루션을 제공함으로써 웰니스를 증진시키고, 감각을 즐겁게 하며, 인간의 경험을 향상시키고 있다. 이 회사에 대한 정보는 iff.com, 링크드인, 인스타그램 및 페이스북에서 더 알아볼 수 있다.

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